重慶成立美食文化發展研究會 深挖地方特色美食

10月16日，重慶美食文化發展研究會掛牌成立。

人民網重慶10月17日電（劉政寧）16日，重慶美食文化發展研究會成立大會暨重慶地方民俗美食地圖啟動儀式在渝舉行。即日起，重慶美食文化發展研究會將致力于挖掘當地特色美食，同時開展2019年度重慶地方民俗美食地圖收集制作等工作。

據了解，重慶美食文化發展研究會是經重慶市民政局批準成立的省一級非營利性社團組織。組織成員涵蓋重慶市餐飲品牌連鎖企業、餐飲教育與培訓機構、美食文化研究機構、食品營養研究機構、餐飲供應鏈服務企業、行業社團組織、美食行業職業經理人等。

“研究會將深挖重慶地方特色美食，致力于重慶38個區縣地方特色美食以及地方特色食材的挖掘。”重慶美食文化發展研究會會長王偉表示，也就是把一區一縣一鎮一村一寨一菜的重慶美食文化收集、整理、研發、包裝、推廣和發展作為研究會的工作重心，并推動行業協會合作交流，促進重慶美食品牌建設及連鎖經營發展。

當日，2019年度重慶地方民俗美食地圖收集工作也正式啟動。接下來，研究會將在全重慶范圍收集各地地方特產、民俗菜品、烹飪技藝、代表品牌等，并以圖書、紙質地圖和電子地圖的形式呈現給市民和來渝游客。特產和菜品要求具有本土性、安全性、可推廣性，主要原料采用具有本地特色的山貨、河鮮及優質農副產品。

                                                            重慶美食文化發展研究會簡介

重慶美食文化發展研究會是經重慶市民政局批準成立,受重慶市民政局領導，日常業務活動接受重慶市商務委員會和登記管理機關的監督管理和指導的省一級社團組織。

本會由重慶市餐飲品牌連鎖企業、餐飲教育與培訓機構、美食文化研究機構、食品營養研究機構，餐飲供應服務鏈企事業單位、行業社團組織、美食行業職業經理從業人員、以及與美食行業相關聯的企事業單位和媒體人員自愿組成。

本會的宗旨是：遵守國家憲法、法律、法規和國家政策，踐行社會主義核心價值觀，遵守社會道德風尚以建立一個“友好，和諧、互助、共贏”、“道相同、利相共、心相通”的美食文化交流平臺；秉承以“重慶美食，文化賦能；以德治會，創新發展”為指導方針；立足于“提供服務、反映訴求、規范行為”的職責定位,團結和帶領重慶美食企業和個人， 當好黨和政府的參謀和助推手, 提高會員企業經營管理水平，培養廚藝技術人才和經營管理人才,推護會員合法權益，開展行業交流活動，推動對外交流與合作，反映會員心聲和愿望，傳達貫徹國家有關政策，開展美食文化研究,組織行業廚藝交流,傳遞國內外美食文化信息，解決會員企業實際問題等方面下功夫，為全市美食行業會員服務。

食材廚備直采服務中心之一

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