鏈接餐飲、食品企業(yè)的調(diào)味研究院在青島掛牌成立

中國網(wǎng)1月15日訊，1月9日，旨在搭建餐飲、食品產(chǎn)業(yè)調(diào)味創(chuàng)新交流平臺的華帝中國調(diào)味研究院在青島隆重掛牌成立。中國調(diào)味研究院是由花帝集團發(fā)起，在餐飲業(yè)、調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)、地方政府主管部門、海外同行支持下創(chuàng)辦的中國烹飪調(diào)味民間研究機構(gòu)。研究院的宗旨是響應(yīng)黨和國家大眾創(chuàng)新的號召，以弘揚中華傳統(tǒng)美食文化、傳承和創(chuàng)新烹飪技藝、推動餐飲、食品及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的交流、提升廚師創(chuàng)新價值和社會地位、加強國際烹飪技藝交流為己任開展以中國烹飪調(diào)味為中心的交流、創(chuàng)新、研發(fā)和推廣活動。中國烹飪協(xié)會副會長邊疆、青島地方政府有關(guān)負(fù)責(zé)同志與廚藝精英聯(lián)盟骨干和來自全國十六個省市的青年名廚代表出席了研究院揭牌儀式暨研究院首次中國烹飪調(diào)味論壇。
中國烹飪協(xié)會副會長邊疆表示，中國烹飪協(xié)會大力支持各種形式創(chuàng)新活動，以黨和國家促進大眾創(chuàng)新的精神為指導(dǎo)，推進餐飲行業(yè)和烹飪技藝的創(chuàng)新發(fā)展。邊疆副會長充分肯定了調(diào)味品知名品牌企業(yè)創(chuàng)辦調(diào)味研究機構(gòu)，搭建餐飲業(yè)和調(diào)味品產(chǎn)業(yè)交流平臺，推進烹飪技藝創(chuàng)新、為廚師提供專業(yè)服務(wù)的精神，為各位名廚積極參與技術(shù)交流與創(chuàng)新、借助專業(yè)機構(gòu)提升科學(xué)發(fā)展能力點贊。他指出，發(fā)揮企業(yè)和名廚的作用在產(chǎn)品品種和質(zhì)量日益成為餐飲企業(yè)競爭重點的新常態(tài)下，促進餐飲業(yè)和調(diào)味品生產(chǎn)行業(yè)的交流共贏、幫助廚師發(fā)揮創(chuàng)新能力、指導(dǎo)廚師科學(xué)提升技藝水平，應(yīng)該成為民辦調(diào)味研究機構(gòu)的工作重點和優(yōu)勢。
在研討會上，當(dāng)選為調(diào)味研究院院長的華帝集團董事長張福財發(fā)表演講，他說，調(diào)味研究院的成立，是貫徹“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”發(fā)展理念、落實“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”發(fā)展思路的結(jié)果。是為中國烹飪界模式創(chuàng)新、菜品創(chuàng)新搭建的平臺，是人才交流、技術(shù)交流、成果轉(zhuǎn)化基地，是新調(diào)料、新食材、新菜品實驗園。他表示，調(diào)味研究院是中國餐飲企業(yè)、名廚與調(diào)味品企業(yè)合作的新嘗試，希望能把中國烹飪大師們多年積累的經(jīng)驗和經(jīng)過實踐檢驗的研究成果，通過科研專家的整理提升轉(zhuǎn)化為市場共享的大眾化產(chǎn)品，為烹飪大師實現(xiàn)自身價值、分享共贏、奉獻(xiàn)社會提供通道。
研究院特聘中國烹飪協(xié)會副會長、名廚專業(yè)委員會主席高炳義大師為高級導(dǎo)師，聘請李志順、唐習(xí)鵬等16位中國烹飪大師為首批研究員，推選李志順為首屆輪值院長、唐習(xí)鵬為副院長。出席論壇的專家、名廚及來賓分別就中國調(diào)味的研究方向、運營模式發(fā)表了意見和建議。大家表示，研究院應(yīng)該堅持以調(diào)味研究為中心，積極爭取中國烹飪協(xié)會的行業(yè)指導(dǎo)，務(wù)實推進研究業(yè)務(wù)，為餐飲和食品企業(yè)服務(wù)、為廚師技藝服務(wù)、為餐飲業(yè)發(fā)展服務(wù)。
青島烹飪職業(yè)學(xué)校副校長張春，青島酒店管理技術(shù)學(xué)院教授劉立新、《中國大廚》雜志總編輯劉建偉以及韓國著名辣醬品牌戶戶企業(yè)董事長吳圣美等國內(nèi)外專家出席了研究院掛牌儀式和論壇。